葱香花生酥椒盐花生酥
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1984年老菜谱:北京南来顺民族特色炸卷果炸卷果是北京特有的清真传统小吃，具有外焦内嫩、味美香醇的特点。常作为节日宴客或宗教庆典的上等食品。今天分享的是1984年的老菜谱。炸卷果原料：细牛肉末500克，厚咯炸150克，油皮2张。调料：淀粉200克(两用),葱末25克，姜末、精盐各10克，熟花椒面1克，椒盐0.6克，花生油1000好了吧！
美食推荐:酥炸鸭肉卷、泡菜鸡米芽菜、烧椒茄子卷做法酥里嫩，呈金黄色，味道咸香。主料： 鸭肉100克，肥膘肉100克。辅料： 花生仁(生)50克。调料： 大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)20克，鸡蛋150克，花生油50克，味精2克，盐3克，小麦面粉10克，椒盐20克。制作方法： 1、将鸭肉(鸭脯肉)剁成泥；肥膘肉切成6厘米长、5厘米宽的大薄片；葱、姜切末；花生等会说。
美食推荐:袈裟牛肉、老妈三文鱼皮、花雕醉沼虾做法袈裟牛肉口味：咸鲜味。工艺：油淋炸。材料： 主料： 鸡蛋200克，牛肉(肥瘦)125克。辅料： 淀粉(玉米)30克，小麦面粉15克。调料： 酱油10克，花椒粉1克，大葱10克，姜2克，花生油75克，味精1克，椒盐15克，盐3克，香油5克。做法： 1、将牛肉剁馅； 2、姜、葱分别洗净切碎米； 3、牛肉馅加入姜米、葱后面会介绍。
鸡腿肉灵魂吃法,做成嫩滑多汁葱油鸡,好吃到飞起调料准备：花生油，食盐，料酒，代糖，椒盐。葱油鸡做法流程： 1. 将大鸡腿改花刀，放入冷水中焯水，加入料酒、姜片和葱结去腥，捞出浮沫，煮熟后捞出放入冰水中冷却，接着把鸡腿肉撕成细段，撒上白芝麻。2. 开始煮葱油，起锅烧油，倒入尽可能多的花生油，油热后放入葱姜末爆香，再加入一小勺食小发猫。
鸡腿肉灵魂吃法:做成嫩滑多汁葱油鸡,好吃到飞起葱姜末，姜片，葱结，白芝麻。调料准备：花生油，食盐，料酒，代糖，椒盐。葱油鸡做法流程： 1.大鸡腿改花刀，冷水下锅焯水，加料酒姜片葱结去腥，捞出浮沫煮熟后捞出放入冰水中冰凉，再把鸡腿肉撕成细段，撒上白芝麻。2.煮葱油，起锅烧油，倒入尽量多的花生油，油热下葱姜末爆香，再加入一小勺食等会说。
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