葱香脆皮大肠_葱香脆皮鲈鱼
6步家常脆皮大肠做法:跟着外婆学的,零失败小时候我总嫌弃大肠有腥味，外婆便蹲在井边，用面粉和粗盐反复揉搓，边搓边说道：“得把里面的肥油刮干净，再用米酒泡会儿，才不腥气。”那时懵懂无知，只晓得外婆做的大肠，咬下去外皮脆得嘎吱响，内里却柔软嫩滑，蘸点醋能吃下大半盘。如今自己下厨才明白，那盘脆皮大肠里，饱含的何止等我继续说。
外婆的脆皮大肠太绝!面粉搓洗不腥,炸完外皮脆到掉渣小时候我总嫌大肠腥，外婆就蹲在井边，用面粉和粗盐一遍遍地搓，边搓边说：“得把里面的肥油刮干净，再用米酒泡会儿，才不腥气。”那时候不懂，只知道外婆做的大肠，咬下去外皮脆得响，里面却软乎乎的，蘸点醋能吃大半盘。现在自己做饭了才明白，那盘脆皮大肠里，哪是调料香，是外婆慢工出后面会介绍。
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美食推荐:沙姜脆皮大肠、黄花鱼、石锅沸腾蛙做法沙姜脆皮大肠食材： 大肠300克、沙姜200克、姜10克、葱10克、米酒50克、生抽350克、美极盐鲜味汁50克、鸡粉20克、冰糖100克、味精80克、水1600克、老抽20克、脆皮水550克、麦芽糖150克、白醋300克、大红浙醋50克。做法： 1、大肠洗净用姜葱酒泡30分钟。2、沙姜清洗说完了。
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