自己做香肠的机器和肠衣
比香肠还香!安徽老式皮蛋鸡肉肠,在家做零失败老板娘切的时候不用机器，手起刀落，肠衣绷开的声音听着就脆生。买回去不用动火，直接码盘就是一道好菜，或者撕两片馒头夹上，比什么洋快餐都落胃。其实在家做这吃食，没那么玄乎。新鲜鸡胸肉买回来，先剔去筋膜，切成小丁再慢慢剁成肉茸。讲究点的用刀背，剁出来的肉更有弹性。剥两后面会介绍。
有商户高峰期每天加工超300斤!浙江金华迎香肠灌装旺季(央视财经《天下财经》受冷空气影响，浙江金华的气温一路走低，当地迎来香肠灌装旺季。记者走进金华农产品批发市场，肉类交易区有不少市民正在挑选产品。在一处摊位前，经营户将肉馅倒进灌肠机，再将肠衣套在出肉口，随着机器运转，肉馅被均匀塞进肠衣。稳定的低温是制作香肠的天还有呢？
巴东:肉类加工忙 年味渐浓人情暖师傅熟练地将拌好的肉馅倒入机器漏斗，旁边的助手则迅速将肠衣套在出料口。随着机器运转，肉馅被均匀地灌入肠衣，变成了一根根饱满的火腿小发猫。 仔细地检查着每一根香肠，确保没有气泡或破损。她旁边的顾客一边看着，一边笑着说：“每年年底都要来这里灌香肠，自己选肉、自己调味，吃起来小发猫。
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