自己做香肠家常做法没有肠衣
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灌香肠时,直接晾晒大错特错!大厨揭秘正确做法,难怪之前又干又硬直接暴晒等于给香肠“判死刑”。阳光直射会让肠衣表面迅速干结，里面的水分却排不出来，结果就是外硬里软容易变质。更糟的是，盐、糖和香是什么。 家常味道。其实老辈人早就总结出经验：“三分灌，七分晾”。想要香肠好吃，耐心比什么都重要。现在知道为啥外面卖的香肠总是比家里做的顺是什么。
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想吃腊肠不用买,牢记3点在家做,皮脆肉香比买的还好吃!天气越来越冷，正是腌腊货的好时候。家里做的腊肠没有添加剂，吃着放心，而且做法真不难——普通猪肉加上简单调料，掌握几个小诀窍，就能做出小发猫。 要是想做传统腊肠，就继续晾20天左右，避开阳光直晒，风干后蒸着吃、炒着吃都特别香。现在动手做腊肠，过年正好能吃上。自己做的腊肠肉质饱小发猫。
在家就能做!纯正手工腊肠做法简单,看一遍就会家常灌肠食材：猪后腿肉6斤、腊肠腌料1包、肠衣适量、高度白酒适量、绳子若干。1、选取6斤猪后腿肉，这部位的肉没有筋膜，处理起来方便等我继续说。 确保香肠内部没有空气。4、用麻绳在每隔15厘米处扎紧，也可以根据自己的食量分割扎紧。灌完后，再用针排一遍气，然后用50度左右的温水洗等我继续说。
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