羊肉汤怎么做汤鲜味更美_羊肉汤怎么做汤鲜味美
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难怪你煮的羊汤不浓!原来关键香料少了它,汤鲜不膻超好喝天冷了就馋这口热乎的！很多人煮羊汤总觉得不够浓，要么膻味重，要么鲜味出不来，其实秘密全在香料搭配上。今天教你个老辈传下来的方子，保证汤浓味鲜，喝一口从头暖到脚。先说选肉，羊颈骨和羊腩是黄金搭档！颈骨熬汤骨髓多，汤头自带胶质；羊腩肥瘦相间，炖出来肉嫩不柴。记得挑新鲜后面会介绍。
在家炖羊肉汤怕膻?记住这几点,汤鲜肉烂赛饭店!说真的，每次看到有人在家炖羊肉汤，放好多香料，我都觉得可惜了一块好羊肉。清炖羊肉，喝的就是羊肉本身的鲜味，可不是一锅调料水。我做了这么多年饭，觉得炖汤啊，手法可比调料重要多了。买回来的羊肉和羊骨头，先别急着下锅。第一步，也是很多人会跳过的一步——泡水。找个大盆，把后面会介绍。
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这4样传统美食不吃亏大了,尤其第3样馋哭千万人热乎乎的羊肉汤——寒冬里的暖心守护神简单——炖汤时加几片姜、一根萝卜，膻味全消，鲜味翻倍。软糯红糖糯米饭——打工人的补气神器熬夜加班累成狗？来碗红糖糯米饭回血吧！糯米蒸得晶莹剔透，红糖熬成焦糖色淋上去，一口咬下去Q弹软糯，甜而不腻，整个人都治愈了。老话讲它能补等我继续说。
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