办酒席菜谱大全100例
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1988年老菜谱:满汉全席第一度宴席热菜桃仁鸡丁《满汉全席菜谱》我会选择一些食材简单易得，制作简便的菜谱分享一些给大家，今天带来的是第一度宴席中热菜部分的桃仁鸡丁。桃仁鸡丁主料： 鸡脯肉200克。配料： 桃仁50克，水发香菇、水发玉兰片、熟火腿各20克。调料： 料酒10克，精盐1.5克， 鸡蛋清1个，清汤100克，湿玉米粉15克，后面会介绍。
孔府宴席传统菜新蒜樱桃肉,1986年美食家常菜谱此菜是号称“天下第一家”的孔府的宴席时令菜，配料是新大蒜修成樱桃型，同肉丁烧制而成。经慢火煨㸆,晶莹油红，熠熠有光，恰似樱桃，甜咸适口，伴有蒜香。看看这个1986年的菜谱能带给我们什么参考吧！ 原料： 五花肉(带皮):500克新大蒜：100克白糖：75克料酒：25克酱油：5克盐0.5克猪好了吧！
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1976年老菜谱:广东风味大菜清汤鱼肚清汤鱼肚是一道以油发鱼肚为主料的传统汤品，主要流行于粤菜与湘菜体系，尤以湖南高档宴席中的经典汤菜著称。成菜汤色清澈、鱼肚软滑、鲜香适口。今天分享的是1976年的老菜谱。清汤鱼肚原料：干炸鱼肚二两(100克),菜䓕一条(约重10克),熟火腿二片(约重1克),姜片二钱(10克),葱条等会说。
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